Dom Ruinart Rose

2009, EIN TROCKENER SOMMER Im Sommer 2009 wurden Trauben geerntet, die eine schöne Reife erreicht haben. Trotz der extremen Sommertrockenheit bleibt das Klima gemäßigt und die Trauben reifen unter idealen Bedingungen, frei von Krankheiten. Dies ermöglicht es dem Jahrgang, Noten von intensiver Frische zu bewahren. Der Wein, der vollständig aus Grands Crus, 85 % Chardonnay und 15 % Pinot Noir Rotwein besteht, wird 11 Jahre in den Tiefen der Kreidekeller von Maison Ruinart lagern, das zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört. Die Wahl von Frédéric Panaïotis, dem Kellermeister für die Ausarbeitung eines Jahrgangs, die millimetergenaue Weinbereitung und die außergewöhnlich lange Reifezeit, machen Dom Ruinart zu einem außergewöhnlichen Champagner, der sich durch Frische, Komplexität und Kraft auszeichnet, der mit Genauigkeit und Eleganz gemeistert wird. VERKOSTUNG Die Farbe ist ein zartes Rosa, hervorgehoben durch Himbeertöne. Die ersten Aromen erinnern an eine Mischung aus warmen und beruhigenden Gewürzen, gemischt mit der Frische von Zitrusfrüchten: Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Blutorange und Kumquat ... Die zweite Nase ist floraler, akzentuiert durch Noten von Veilchen und Pfingstrose. Abgerundet wird das Bouquet schließlich durch eine salzige Note der Austernschale. Das Mundgefühl ist bemerkenswert: Der Auftakt ist einhüllend und seidig mit Noten von säuerlichen roten Früchten (Granatapfel, rote Johannisbeere), der mittlere Gaumen ist flüssig und salzig und der Abgang ist fest und intensiv, verlängert durch eine zarte Bitterkeit und eine feine Perlage.